Demi-glace – ein Begriff, der in der Welt der Gourmetküche oft fällt und den Gaumen von Feinschmeckern weltweit erfreut. Diese dunkle, reichhaltige Sauce ist ein echter Klassiker und verleiht Gerichten einen unvergleichlichen Geschmack und eine wunderbare Textur. Dieser Beitrag führt Sie in die faszinierende Welt der Demi-glace ein, erklärt ihre Herstellung und zeigt, wie Sie sie in Ihrer eigenen Küche verwenden können, um Ihren Gerichten einen Hauch von Raffinesse zu verleihen.